Paul Bocuse ouvrira un restaurant à l’Hôtel-Dieu

La société Eiffage à qui a été confié la transformation de l’Hôtel-Dieu en hôtel de luxe vient d’annoncer avoir signé un accord avec Paul Bocuse. Aux termes de ce contrat, la société Nordsud développement, présidée par le chef étoilé, ouvrira un restaurant dans l’Hôtel-Dieu baptisé Le Grand Réfectoire.

Une réflexion est engagée pour élaborer un nouveau concept pour ce restaurant, installé au sein même de l’ancien réfectoire des sœurs hospitalières, poursuit le communiqué. L’ouverture prévue est fin 2017. L’Hôtel-Dieu doit également accueillir la Cité de la gastronomie.